Mi Cocina entre Mundos nace de cocinar recetas de distintos lugares, probarlas en casa y adaptarlas a los ingredientes, equipos y tiempos que realmente tengo disponibles.
Me interesa conservar el espíritu de cada preparación, pero sin tratar las recetas como algo rígido. A veces una receta necesita cambiar porque un ingrediente no se consigue fácilmente, porque la temporada es diferente o porque otro método resulta más práctico.
Cocino desde Alemania, pero este blog no está pensado únicamente para quienes viven aquí. Muchas de las sustituciones, equivalencias y adaptaciones pueden servir también a personas que cocinan en otros países y se encuentran con el mismo problema: querer preparar una receta y no encontrar exactamente los ingredientes originales.
Cuando Thermomix u otro equipo facilita el trabajo, lo indico como una opción. También reduzco o dejo el ajo como ingrediente opcional siempre que sea posible, porque no todas las personas lo toleran bien.
La idea es sencilla: recetas del mundo, probadas, adaptadas y cocinadas de verdad.