Grüner Smoothie mit Apfel, Grünkohl und Zitrone
Ein einfacher, frischer grüner Smoothie mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen der Säure der Zitrone, dem pflanzlichen Geschmack des Grünkohls und der natürlichen Süße des grünen Apfels.
Er wird ohne zugesetzten Zucker und ohne Eis zubereitet und erhält dadurch eine feine, angenehme Textur. Die Zitronenschale bringt Frische und Aroma, während der Apfel den Geschmack des Grünkohls ausgleicht, ohne dass Honig, Zucker oder ein anderes Süßungsmittel nötig sind.
Zutaten
Für 1 großes Glas:
- 1 grüner Apfel, ca. 150–180 g
- 25–30 g Grünkohl, dicke Stiele entfernt
- Fein abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 30–40 g Zitronensaft
- 200–220 g Wasser
Zubereitung im Thermomix®
- Den Apfel gründlich waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Schälen ist nicht notwendig.
- Den Grünkohl waschen und die dicksten Stiele entfernen.
- Apfel, Grünkohl, Zitronenschale, Zitronensaft und 200 g Wasser in den Mixtopf geben.
- 30 Sekunden / Stufe 8 mixen.
- Alles mit dem Spatel von den Wänden des Mixtopfs nach unten schieben.
- Nochmals 45 Sekunden / Stufe 10 mixen.
- Die Konsistenz prüfen. Für eine etwas leichtere Textur weitere 20–30 g Wasser zugeben und 10 Sekunden / Stufe 5 mischen.
- Sofort servieren.
Ohne Thermomix®
Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein und gleichmäßig mixen. Falls der Smoothie zu dick ist, etwas mehr Wasser zugeben und erneut mixen.
Servieren
In einem hohen, transparenten Glas fast bis zum Rand servieren. Mit einem dünnen Streifen Zitronenschale und nach Wunsch mit einigen Grünkohlblättern dekorieren.
Eis ist nicht nötig; der Smoothie kann bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt serviert werden.
Tipps
- Die Zitrone gründlich waschen, bevor die Schale abgerieben wird.
- Das Entfernen der dicken Grünkohlstiele sorgt für eine angenehmere Textur.
- Zucker oder Honig sind nicht nötig: Der Apfel bringt natürliche Süße mit.
- Wenn die Zitrone besonders sauer ist, zunächst 30 g Saft verwenden und nach Geschmack anpassen.
- Für eine leichtere Konsistenz am Ende etwas mehr Wasser zugeben.
