Coca-Cola-Kakao-Kuchen
Dieser Coca-Cola-Kakao-Kuchen begann als unkompliziertes Rezept für zu Hause und hat sich einen Platz bei Mi Cocina entre Mundos verdient. Die Coca-Cola sorgt für Feuchtigkeit und eine leichte Karamellnote zum Kakao. Nach dem Probieren habe ich bewusst auf einen Guss verzichtet: Der Kuchen ist bereits süß genug und der Kakaogeschmack kommt so besser zur Geltung.
Zutaten
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 200 g Coca-Cola Original
- 4 Eier
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Speisestärke
- 200 g Weizenmehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille
Form: rund, 20 cm Durchmesser und 6,5 cm hoch.
Zubereitung im Mixer
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Butter, Coca-Cola, Zucker und Vanille im Mixer vermengen.
- Eier zugeben und erneut mixen.
- Kakao, Speisestärke, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und nur so lange mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
- In die vorbereitete Form geben und etwa 42–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen.
- 10–15 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Alternative mit Hand- oder Küchenmixer
Butter, Zucker, Coca-Cola und Vanille vermengen, anschließend die Eier einarbeiten. Zum Schluss die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit nur kurz unterrühren.
Option mit Thermomix®
- Butter in den Mixtopf geben: 3 Min. / 60 °C / Stufe 2.
- Coca-Cola, Zucker und Vanille zugeben: 20 Sek. / Stufe 4.
- Eier zugeben: 30 Sek. / Stufe 4.
- Kakao, Speisestärke, Mehl, Backpulver und Salz zugeben: 20 Sek. / Stufe 4. Falls nötig, Teig vom Rand nach unten schieben und weitere 10 Sek. / Stufe 4 mischen.
- Wie oben beschrieben in derselben Form backen.
Servieren
Ich serviere den Kuchen ohne Guss. Die beim Backen entstehenden Risse gehören zu seinem hausgemachten Charakter und lassen das dunkle Kakao-Innere sichtbar werden.
Was ich bei diesem Rezept gelernt habe
Nicht jeder Kuchen braucht einen Guss. Ohne zusätzliche Süße bleiben Kakao und die leichte Karamellnote des Getränks im Vordergrund.
