Kategorien entdecken
-
Würzige Lamm-Kebabs mit Tzatziki
Dieses Rezept ist eine Adaption mit östlich-mediterraner Inspiration. Die würzigen Lamm-Kebabs erinnern an traditionelle Zubereitungen aus der Türkei, dem Nahen Osten und dem Balkan, während das Tzatziki einen klaren griechischen…
-
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffel-Duo
Frikadellen sind ein Klassiker der deutschen Hausmannskost und heißen regional auch Buletten oder Fleischpflanzerl. Dazu gibt es hier eine cremige Sauce aus Champignons und Pfifferlingen sowie ein herbstliches Kürbis-Kartoffel-Duo.
-
Lauch-Kartoffel-Potage mit Rucola und Butter
Dieser Potage basiert auf einer sehr klassischen französischen Zubereitung: einer einfachen Lauch-Kartoffel-Suppe, die langsam gekocht wird, bis das Gemüse vollständig weich ist, und anschließend fein püriert wird. Auf dieser traditionellen…
-
Gebratener Mangold mit Zitrone und Mandeln
Eine warme, einfache Beilage voller Geschmack: frische Zitrone trifft auf knusprig geröstete Mandeln. Für dieses Rezept habe ich bunten Mangold verwendet. Seine grünen Blätter und farbigen Stiele machen aus einem…
-
Smoothie mit buntem Mangold, Orange und Ingwer
Wenn wir an einen Smoothie mit Blattgemüse denken, stellen wir uns meist ein grünes Getränk vor. Diese Variante mit buntem Mangold hat jedoch eine überraschend rötliche Farbe. Ich verwendete Mangold…
-
Schoko-Mokka mit Zimt
Ein ausgewogener Mokka aus kräftigem Espresso, Vollmilchschokolade und Zimt – im Thermomix® TM7 oder ohne Küchenmaschine.
-
Hausgemachte Gnocchi mit italienischer Tomatensauce
Zarte hausgemachte Kartoffelgnocchi mit italienischer Tomatensauce, Parmesan und Basilikum – mit Thermomix® oder traditionell zubereitet.
-
Italienische Linsensuppe mit Nudeln (Minestra di lenticchie)
Italienische Linsensuppe mit kleinen Nudeln, Speckwürfeln und frischer Minze – mild im Geschmack, auch für Menschen, die Linsen sonst nicht mögen.
-
Papas a la huancaína mit Hähnchen und Brokkoli
Diese peruanisch inspirierte Variante kombiniert Kartoffeln mit cremiger Huancaína-Sauce, gebratener Hähnchenbrust und gedämpftem Brokkoli. Für die Sauce verwenden wir frische gelbe Chili, Hirtenkäse, Kochsahne und etwas guatemaltekische Cobán-Chili für zusätzliche…