Gebackene Mini-Gemüse-Samosas mit Mango-Chutney
Knusprige gebackene Mini-Gemüse-Samosas mit Kartoffeln, Erbsen und Gewürzen, serviert mit hausgemachtem Mango-Chutney.
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Nachos mit frischer hausgemachter Guacamole
Frische Guacamole mit Chili und Radieschen, dazu Tortilla-Chips und Limette.
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Tequila-Hähnchenkeulen mit Zitronen-Limetten-Reis
Ein Rezept zwischen Guatemala, Mexiko und Deutschland Es gibt Zutaten, die uns begleiten, auch wenn wir weit entfernt von unserer Heimat leben. Für mich gehört das guatemaltekische Cobán-Chili mit seiner Schärfe und seinem rauchigen Aroma dazu. Ich habe es mit Reposado-Tequila, Zitrone, Limette und Gewürzen kombiniert. Das ist kein traditionelles mexikanisches oder guatemaltekisches Rezept, sondern…
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Cremige Makkaroni Carbonara mit Bacon
Dies ist keine traditionelle römische Carbonara. Es ist eine cremige, praktische Variante für zwei Personen, angepasst an die Zutaten, die ich zu Hause hatte, und an den Thermomix®. Sie enthält Zwiebel, Sahne und Bacon – Zutaten, die nicht zur klassischen italienischen Carbonara gehören. Deshalb beschreibe ich sie lieber so, wie sie wirklich ist: eine cremige…
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Gefüllter Bimi mit Kochschinken und Manchego im Eiermantel
Gefüllter Bimi mit Kochschinken und Manchego im Eiermantel – eine von Huazontles inspirierte Anpassung mit Zutaten, die in Deutschland leicht zu finden sind.
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Milde Chilischoten mit Fisch-Ingwer-Füllung aus dem Wok
Rote und grüne Chilischoten mit einer Füllung aus frischem Seehecht und Ingwer, im Wok gebraten und mit Jasminreis serviert. Ein Rezept für zwei, inspiriert von einem Besuch auf dem Wochenmarkt und ohne Knoblauch zubereitet.
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Florentiner Pizza mit Spinat und Ei
Hausgemachte Florentiner Pizza mit Spinat, Käse und Ei. Schritt für Schritt getestet und angepasst, mit Teigzubereitung von Hand oder mit Thermomix.
