Bizcocho de Coca-Cola y cacao
Este bizcocho de Coca-Cola y cacao nació como una receta sencilla de casa y terminó ganándose un lugar en Mi Cocina entre Mundos. La Coca-Cola aporta humedad y un matiz de caramelo al cacao, sin necesidad de convertir el postre en algo excesivamente elaborado. Después de probarlo, decidí dejarlo sin cobertura: el bizcocho ya tiene suficiente dulzor y así se aprecia mejor su sabor a cacao.
Ingredientes
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 200 g de Coca-Cola Original
- 4 huevos
- 25 g de cacao puro sin azúcar
- 100 g de maicena
- 200 g de harina de trigo
- 10 g de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Molde: redondo de 20 cm de diámetro y 6,5 cm de alto.
Preparación con licuadora
- Precalentar el horno a 175 °C, calor arriba y abajo.
- Derretir la mantequilla y dejar que pierda un poco de temperatura.
- Poner en la licuadora la mantequilla, la Coca-Cola, el azúcar y la vainilla. Mezclar hasta integrar.
- Añadir los huevos y mezclar de nuevo.
- Incorporar cacao, maicena, harina, polvo de hornear y sal. Mezclar solamente hasta obtener una masa homogénea; no batir en exceso.
- Verter en el molde preparado y hornear aproximadamente 42–50 minutos. Comprobar el centro con un palillo.
- Dejar reposar 10–15 minutos antes de desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.
Opción con batidora
Se puede preparar igualmente con una batidora eléctrica: integrar primero mantequilla, azúcar, Coca-Cola y vainilla; añadir los huevos y, por último, incorporar los ingredientes secos a velocidad baja, solo hasta que desaparezca la harina.
Opción con Thermomix®
- Poner la mantequilla en el vaso: 3 min / 60 °C / vel. 2.
- Añadir Coca-Cola, azúcar y vainilla: 20 seg / vel. 4.
- Agregar los huevos: 30 seg / vel. 4.
- Incorporar cacao, maicena, harina, polvo de hornear y sal: 20 seg / vel. 4. Si fuera necesario, bajar los restos de las paredes y mezclar 10 seg / vel. 4.
- Hornear en el mismo molde y con las mismas indicaciones anteriores.
Presentación
Lo sirvo sin cobertura. La superficie agrietada que aparece durante el horneado forma parte de su aspecto casero y deja ver el interior oscuro de cacao. Una vez frío, basta cortarlo en porciones y servirlo tal cual.
Lo que aprendí preparando esta receta
No todos los cakes necesitan glaseado. En esta versión, reducir elementos adicionales mantiene el dulzor más equilibrado y permite que el cacao y el ligero fondo de caramelo de la bebida sean los protagonistas.
