Ein Rezept zwischen Guatemala, Mexiko und Deutschland Es gibt Zutaten, die uns begleiten, auch wenn wir weit entfernt von unserer Heimat leben. Für mich gehört das guatemaltekische Cobán-Chili mit seiner Schärfe und seinem rauchigen Aroma dazu. Ich habe es mit Reposado-Tequila, Zitrone, Limette und Gewürzen kombiniert. Das ist kein traditionelles mexikanisches oder guatemaltekisches Rezept, sondern…
Bei der Zubereitung dieses Reisgetränks musste ich sofort an Guatemala und an Horchata de Arroz denken. Es ist nicht dasselbe Getränk. Guatemaltekische Horchata hat ihre eigene Zubereitung und kann weitere Zutaten und Aromen enthalten. Doch Reis, Wasser und eine leichte Süße wecken sofort Erinnerungen – besonders, wenn das Getränk kalt serviert wird. Deshalb sehe ich…
Dies ist keine traditionelle römische Carbonara. Es ist eine cremige, praktische Variante für zwei Personen, angepasst an die Zutaten, die ich zu Hause hatte, und an den Thermomix®. Sie enthält Zwiebel, Sahne und Bacon – Zutaten, die nicht zur klassischen italienischen Carbonara gehören. Deshalb beschreibe ich sie lieber so, wie sie wirklich ist: eine cremige…
Gefüllter Bimi mit Kochschinken und Manchego im Eiermantel – eine von Huazontles inspirierte Anpassung mit Zutaten, die in Deutschland leicht zu finden sind.
Rote und grüne Chilischoten mit einer Füllung aus frischem Seehecht und Ingwer, im Wok gebraten und mit Jasminreis serviert. Ein Rezept für zwei, inspiriert von einem Besuch auf dem Wochenmarkt und ohne Knoblauch zubereitet.
Hausgemachte Florentiner Pizza mit Spinat, Käse und Ei. Schritt für Schritt getestet und angepasst, mit Teigzubereitung von Hand oder mit Thermomix.
Cremiger hausgemachter Hummus aus Kichererbsen, Tahini und Zitrone. Mit optionalem Knoblauch und Zubereitung mit Thermomix, Küchenmaschine oder Mixer.
Paella mit Hähnchen und Gemüse, Schritt für Schritt getestet und angepasst, mit Tipps für Brühe, Reis und einen guten Socarrat.
Lachsforelle mit Blumenkohl, Petersilienbutter und gerösteten Mandeln. Ein elegantes, unkompliziertes Rezept für eine Person.
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